Frutas e legumes

Sementes orgânicas

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Pergunta: sementes orgânicas

Olá por plantar plantas aromáticas em casa para que você possa usá-las na cozinha, escolhi sementes da empresa - sementes tecnológicas -, o que você acha? e como ter certeza de usar sementes que não são OGM e não são tratadas com substâncias prejudiciais à saúde?


Resposta: sementes orgânicas

Querida Francesca,

na Itália, a legislação sobre o assunto é ampla e clara o suficiente; se você comprar deuses sementes orgânicas certificado, em teoria, você deve receber realmente sementes de culturas orgânicas; o mesmo se aplica às sementes GM, que devem mostrar claramente suas características no rótulo; existem órgãos de controle que lidam com isso: se o varejista deseja colocar as frases "semente orgânica" ou "sem OGM" no rótulo, ele deve necessariamente ter suas sementes verificadas por um organismo de controle que lida com essas coisas. De qualquer forma, as sementes das plantas aromáticas, cultivadas na horta, não devem conter nada prejudicial e não devem ser de plantas geneticamente modificadas. As sementes são geralmente tratadas com um fungicida, geralmente à base de enxofre, para garantir que, uma vez embrulhadas, não desenvolvam mofo ou bactérias; em qualquer caso, esse tratamento não prolonga a germinabilidade das sementes e, de fato, muitas empresas preferem colocar as sementes em sacos herméticos em vez de usar um fungicida, de modo que, em qualquer caso, elas não desenvolvam mofo ou bactérias. Além disso, as sementes não devem permanecer nessas embalagens por anos, porque muitas delas ainda perdem sua germinabilidade após curtos períodos de tempo.

Quanto aos OGM, muitas vezes informações bastante confusas e pouco claras são lidas online. OGM (Organismos Geneticamente Modificados) não são simplesmente híbridos entre variedades de plantas; para produzir um OGM, ele entra no DNA de uma planta, do DNA de outro organismo, a fim de explorar suas características peculiares; por exemplo, anos atrás, foi feita uma tentativa de fazer o milho produzir bactérias, bacillum thuringensis, para que as plantas fossem imunes ao ataque de alguns insetos; ou alguns organismos completamente refratários a herbicidas foram explorados, para criar sementes para a agricultura que dão origem a plantas que não são arruinadas por herbicidas, usadas na agricultura. Esse tipo de biotecnologia é caro e são necessários anos de experimentos para criar uma planta ou semente geneticamente modificada que traga benefícios. Por esse motivo, as sementes geneticamente modificadas com as quais estamos preocupados são aquelas utilizadas na agricultura, para produzir cereais e outras plantas usadas na indústria de alimentos. Assim, existem vários tipos de sementes de milho geneticamente modificadas; mas, ao mesmo tempo, faz pouco sentido se preocupar com alecrim geneticamente modificado.

O mesmo vale para sementes transgênicas; nas décadas de 60 e 70 do século XX, as sementes foram irradiadas para dar origem a mutações genéticas nas plantas. Dessa maneira, novas variedades foram criadas; também neste caso, essas operações de irradiação foram realizadas em trigo, milho, soja; não em manjericão ou gerânio; simplesmente por causa do interesse comercial diferente que existe para as diferentes sementes. Portanto, quando você compra sementes de salsa, é muito improvável que se encontre diante de sementes transgênicas ou transgênicas, simplesmente porque é muito improvável que alguém tenha o interesse econômico de produzir OGM salsa.

Claramente, as sementes certificadas são provavelmente muito mais seguras; mas mesmo os do supermercado dificilmente serão tratados com produtos químicos prejudiciais à água ou a pequenos animais.

Certamente, porém, todas as plantas que cultivamos hoje na horta e na varanda são híbridas; isso não significa que sejam OGM ou transgênicos; simplesmente o homem, ao longo dos milênios, cruzou duas variedades diferentes de melão (para dar um exemplo), para obter um melão mais firme com um amadurecimento mais firme e precoce. Mas não houve troca genética entre melões e outros organismos, como animais ou insetos ou bactérias. Esse tipo de hibridação (entre plantas pertencentes ao mesmo gênero) também ocorre na natureza; tanto que, para dar um exemplo, os estudiosos ainda não conseguem entender se o limão é um híbrido ou não, pois as hibridizações entre frutas cítricas ocorrem com grande facilidade, e isso acontece há milênios, dado que as frutas cítricas são cultivadas pelo homem por um longo tempo.

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